Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 , 64 стр.

Артикул КЖ-136/2

Поставка до 3 дней

152,10 ^₽

Описание

Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции необходим для контроля органолептических характеристик в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. Форма журнала соответствует Приложению № 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32). Результаты бракеража фиксируются в журнальных графах: • дата и час поступления пищевой продукции • наименование • фасовка • дата выработки • изготовитель • поставщик • количество поступившего продукта (в кг, литрах, шт.) • номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации, документы по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы) • результаты органолептической оценки • условия хранения • конечный срок реализации • дата и час фактической реализации • подпись ответственного лица • примечания